MI PRIMERA ENTRADA

Tocino o tocinillo de cielo

   


       

Ingredientes para Tocino o tocinillo de cielo

• 12 yemas de huevos grandes de calidad
• 500 g de azúcar blanquilla
• 500 ml de agua
• Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca y un poco de agua (4 cucharadas, unos 50 ml.)

emos tenido muy buenos momentos, uno de ellos ha sido en Columna, un pueble cito precioso del paraíso asturiano. Paseamos por el famoso pueblo donde se grababa la serie Doctor Mateo: Lastres, tomamos aperitivo en Columna, hicimos una ruta andando hasta La Isla hasta con baño incluido y lo mejor fue, sin duda, la comida y posterior sobremesa con Carlos Noceda y su familia.

Un homenaje en toda regla donde sale a flote en todo momento ese gen asturiano de la hospitalidad que te hace sentir como en casa. El menú fue de impresión, salmón con mayonesa de wasabi y lima, queso provolone a la parrilla, pisto de verduras asadas a la brasa, chuletones de carne asturiana y un remate final de lujo, un tocinillo con el que subías al cielo. Una receta dulce de la gran Carmen Moutas que tenéis que hacer sí o sí.

Estoy seguro que receta dulce de hoy se convertirá en una de las más valoradas. Digna de compartir de generación a generación.

Torrijas de leche

Ingredientes para Torrijas de leche

1 barra de pan del día anterior o una barra específica para torrijas (de venta en casi todas las pastelerías). La de esta receta tenía la escandalera de 55 cm.

1 l y medio de leche entera.

5 huevos medianos.

1 palo de canela-rama, 1 vaina de vainilla, la cáscara de medio limón

100 ml de vino de Oporto

300 g de azúcar blanca y 1 cucharada de canela molida.

1/2 l de aceite de oliva virgen extra suave

     ulce más típico en Semana Santa es un postre que

 está basado en una rebanada de pan. La cual está empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de oliva virgen extra y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela 

Es un postre muy sencillo y muy común de estas   fechas que se aproximan, ya que la Semana Santa empieza la semana que viene. Las pastelerías de toda España se llenan ya de cientos de torrijas, huevos de Pascua y delicias 

CREMACATALANA

INGREDIENTES:

         

• de leche
• 6 yemas de huevo
• 40g de maizena
• 80g de azúcar
• Un trozo de cáscara de limón
• n trozo de cáscara de naranja

• .- En una olla, poner la leche, las cáscaras del limón y de la naranja, la rama de la canela y la rama de la vainilla. Las pepitas del interior, las retiramos abriendo por la mitad la rama con un cuchillo afilado y las reservamos. Calentamos a fuego medio y, cuando la leche esté cerca del punto de ebullición, apagamos y dejamos infusionar 1 hora. No dejes que la leche llegue a hervir ni la calientes demasiado rápido o, se quemará.

.- Pasado el tiempo, ponemos en un cuenco las yemas de los huevos. Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que ambos ingredientes se hayan integrado entre sí. Hecho esto, añadimos la maizena y volvemos a mezclar un poco más

3.- Retira todas las cáscaras, la canela y la rama de vainilla de la leche, que ya habrá infusionado y estará fría. Añadimos aquí la mezcla de huevos, azúcar y maizena y añadimos también las pepitas de la vainilla que habíamos reservado. Removemos con una cuchara de madera mientras calentamos de nuevo a fuego medio.

4.- Dejamos unos minutos, mientras removemos sin parar, a fuego medio. Al cabo de un tiempo, la crema catalana comenzará a ir espesando poco a poco. Pasados unos 5 minutos, cuando esté ya bien espesita (pero tiene que quedar fina, no muy densa. Si crees que te ha quedado densa en exceso, agrega un poco más de leche) añadimos esta crema pastelera en cuencos individuales. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente

5.- Cuando esté fría, cubre cada cuenco con más azúcar y carameliza este azúcar con un soplete. Si no tienes soplete en casa que, puedes dejarlas unos minutos al grill en el horno. No queda igual pero es un truco bastante recurrente por si no tienes dicho solplete que, será lo más probable.6.- Una vez caramelizado el azúcar, metemos nuestra crema catalana casera en la nevera y dejamos que se enfríe por completo. Que se asiente bien. De un día para otro quedarán mejor

Pan de Calatrava

INGREDIENTES

• huevos
• 150 g de azúcar
• 200 g de pan, restos de bizcochos o magdalenas o similar
• La corteza de medio limón en tiras
• 1 palo de canela
• Azúcar y agua para el caramelo

ELABORACIÓN

calentar el horno a 160 grados.

ara hacer el caramelo, ponemos en un recipiente apto para microondas tres cucharadas de azúcar junto con dos de agua y programamos 1:30 minutos, vamos añadiendo 30 segundos hasta el caramelo tenga un color dorado. Lo vertemos sobre el fondo del molde antes de que enfríe.

colocamos los trozos de pan sobre el fondo del molde, cuando el caramelo haya enfriado.Hervimos la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela. Cuando hierva, dejamos enfriar unos 10 minutos y pasamos por un colador.

batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas y añadimos poco a poco la leche en forma de hilo, sin dejar de batir.Vertemos la mezcla sobre el pan.En una bandeja de horno echamos agua hasta una altura de unos 3 centímetros o dos dedos y colocamos el molde en el centro.Metemos al horno y dejamos cocer al baño maría durante 45 minutos.Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar mínimo una hora antes de desmoldarlo.Dejamos en la nevera hasta el día siguiente, antes de consumir.

"Punt de partida"

1. Facebook enlace

Nos permite crear una cuenta , para conectar con amigos, familiares y otras personas que conocemos. A su vez , nos permite compartir fotos y vídeos, así como mensajes a personas que tenemos lejos.

2 Twitter  enlace
Podemos establecer relaciones con personas de intereses similares que sin Twitter posiblemente no hubiésemos conocido. Posibilidad de intercambiar ideas con multitud de usuarios y sentados frente al ordenador.

3. Gmail  enlace

Gmail es un servicio de correo electrónico intuitivo, eficaz y útil. Tiene 15 GB de almacenamiento, menos spam y acceso móvil.

    

4. Google Street View  enlace

Google Street View es una prestación de Google Maps y de Google Earth que proporciona panorámicas a nivel de calle, permitiendo a los usuarios ver partes de las ciudades seleccionadas y sus áreas metropolitanas circundantes.

5. Google enlace

Pese a ser una gran herramienta de marketing para generar visibilidad, Google+ es una plataforma aún incomprendida y subutilizado por muchos negocios. Más allá de su función de red social, Google+ es un poderoso promotor de contenido en el buscador.